Un peu de cuisine pour changer : muffins (cup-cakes) salés
Pour changer un peu du scrap, voilà une entorse à mon végétarisme habituel : des muffins jambon et emmenthal .... Voici la recette :
Mélanger 280 g de farine non blanchie, 1 cuil. soupe de levure , ½ cuil. à café de sel, faire un puits au centre et ajouter 2 très gros oeufs (de poule en liberté) battus dans 250 ml de lait et 2 cuil. à soupe de beurre non salé, puis incorporer 100 g de jambon blanc ou de Paris très finement coupé et 140 g d'emmenthal rapé sans trop battre, cuire à 200°C pendant 20 mn dans un moule à muffin chemisé, laisser reposer 5mn et servir tiède.
Et voici le résultat :
Galette des rois carrée, pourquoi pas ?!
Pour une fois, je ne vais pas vous parler de scrap ni de bricolage, mais d'une autre de mes activités préférées : la cuisine !
Pour l'épiphanie, j'aime suivre la tradition gourmande de la galette des rois, et je la fais bien classique, en pâte feuilletée avec de la frangipane à l'intérieur, et la fêve cachée quelque part dedans, bien évidemment ! mais... mes plaque de pâte feuilletée étaient carrées, pas rondes, et du coup, j'ai décidé de faire une galette carrée ! lol ! après tout, pourquoi pas ?!
Je vais vous donner la recette sous les photos (d'une des parts après découpage car j'ai oublié de faire une photo AVANT de découper) et je pense que lorsque vous aurez lu la simplicité, la rapidité et le modeste coût du principe, vous allez hésiter à en acheter une toute faite !
l'extérieur
l'intérieur avec la garniture de frangipane
Ingrédients : 2 abaisses de pâte feuilletée au beurre (j'achète les miennes chez Loblaws, surgelées ; attention: ne pas confondre avec la pâte phyllo) ; 130 grammes de poudre d'amandes écrasées ; 120 grammes de sucre en poudre ; 100 grammes de beurre ; 2 oeufs ; 1 jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes de lait ; un peu de sucre glace (à glacer) ; et la fêve, bien sur !
1 - battre au robot avec le mélangeur (celui-ci sur mon Kitchen Aid : 
le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien blancs et mousseux, ajouter les 2 oeufs et la poudre d'amandes, bien battre encore jusqu'à belle consistance uniforme.
2 - placer une pâte feuilletée sur une tôle à gâteau, et badigeonner au jaune d'oeuf le tour avec un pinceau (pour faire coller la 2e pâte dessus ensuite).
3 - verser la frangipane dessus sans aller jusqu'au bord ; placer la fêve dedans (au hasard, sans tricher !) ; recouvrir avec la deuxième pâte et appuyer sur les bords pour bien les coller, puis étaler doucement la frangipane régulièrement en appuyant légèrement sur le centre.
4 - tracer des traits avec un couteau (pas trop fort, ne découpez pas la pâte !), puis badigeonnez partout avec le jaune d'oeuf ; placer au réfrigrateur 20/25 minutes.
5 - sortez la galette et rebadigeonnez la de jaune d'oeuf puis saupoudrez de sucre glace (en secouant à travers une petite passoire pour tamiser c'est facile) et remettez au réfrigérateur 10 petites minutes (ou le temps de préchauffer le four à 220/230° C) ; quand il bippe pour annoncer qu'il est à 230, enfournez durant 20 minutes, puis baissez à 180 et laissez encore 10 minutes, et sortez du four.
C'est tout, laissez tiédir, et dégustez avec un bon café par exemple 
Bon ap'
Un pain fou !
Je connaissais la fable de la grenouille qui voulait se faire aussi grosse que le boeuf, mais pas celle du pain qui voulait se faire aussi gros que la machine ! voici l'explication de cette histoire qui m'est arrivée hier soir présentée en page de digi-scrap :
(comme toujours, cliquez sur l'image pour voir en grand format).
Gâteau aux bananes
Une petite tranche de ça avec un chocolat chaud en regardant les infos avant d'aller dormir, c'est divin ! et bons rêves assurés :-) au Québec on appelle ça du pain aux bananes, je préfère l'appellation de gâteau qui me semble plus appropriée.
Filet de pegasus ou sole aux agrumes
Voici une recette que j'avais bien aimé faire, le style qu'on fait quand on veut partir sur une recette de livre et qu'on découvre qu'il nous manque des ingrédients (surtout que tous mes livres de cuisine sont français et que je peste souvent parce que je ne trouve pas "mes" ingrédients au Québec.... imaginez-vous que je dois parfois m'en faire envoyer de France par ma famille ! lol ! sérieusement, c'est vrai), alors, il ne reste plus qu'à composer avec ce qu'on a, et la recette se modifie et la surprise est bien souvent bonne :-)